Jak zrobić pasztet z wątróbki bez zapachu i gorzkiego smaku: dzielimy się sekretami

Klasyczny pasztet jest wytwarzany z wątroby. Taki produkt jest jednak dość specyficzny, ponieważ podczas obróbki termicznej uwalnia się nieco nieprzyjemny zapach, a następnie pojawia się również lekko gorzki smak. Dlatego, aby tak się nie stało, warto zastosować jeden prosty flyhack.

Pomysł na zrobienie pysznego pasztetu z wątróbki został opublikowany na Instagramie gotovim_bluda.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 350 g
• mleko do moczenia
• średnia cebulka
• czosnek - 4 ząbki
• masło - 100 g
• brandy - 50 g
• śmietanka 33% - 100 g
• sól - 1/2 łyżeczki
• tymianek
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Moczyć wątróbkę drobiową przez kilka godzin w mleku.

2. Wypłukać w czystej wodzie.

3. oczyścić z nadmiaru tłuszczu.

4. Pokroić cebulę w półpierścienie.

5. Pokrój czosnek na małe kawałki.

6. Rozgrzać olej na patelni.

7. Gdy się zagotuje, wrzucić wątróbkę.

8. Następnie w to samo miejsce wrzucić cebulę i czosnek.

9. Smażyć przez 7-10 minut.

10. Gdy produkt się skarmelizuje, dodać brandy.

11. Dusić przez kilka minut.

12. Dodaj śmietanę, tymianek, sól i pieprz i trzymaj na płycie przez kilka minut, aż zgęstnieje.

13. Usunąć tymianek.

14. Umieścić wątróbkę w blenderze.

15. Ubijać, aż masa będzie gładka.

16. Podawać w głębokim talerzu z roztopionym masłem i czerwonym pieprzem na wierzchu. Wcześniej pozostawić w lodówce na kilka godzin.