Currency
Jak ugotować pyszny pasztet z wątróbki, aby uniknąć goryczy
Jeśli chcesz przygotować pyszną i prostą przystawkę, pasztet z wątróbki jest idealną opcją. Można go podawać na talerzu lub w bułce. Wątróbka nie będzie gorzka, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.
Pomysł na przygotowanie delikatnego pasztetu z wątróbki z przyprawami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Oksany Kreсuł (oksana_kretsul). Przed gotowaniem namocz mięso w mleku.
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 630-650 gramów (surowa)
- marchew - 400 gramów
- biała cebula - 500 gramów
- masło (82,5%) - 1/2 opakowania (90 gramów) + trochę na bułkę
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka (3-4 łyżki wewnątrz + na zewnątrz)
- mleko (do namoczenia wątróbki)
Sposób przygotowania:
1. Opłucz wątrobę pod bieżącą wodą i namocz w mleku przez 1 godzinę.
2. Gotować wątróbkę (bez soli) nie dłużej niż 15 minut, aby nie stała się twarda. Gotowość można sprawdzić nożem.
3. Ostudzić wątrobę.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oliwie. Dodaj drobno posiekaną lub startą marchewkę. Dodać wszystkie przyprawy i sól.
5. Przykryj marchew i cebulę pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż marchew będzie miękka. Pod koniec można zdjąć pokrywkę i lekko zrumienić.
6. Pozostaw warzywa do ostygnięcia.
7. Usunąć żyły z wątroby, dodać ją wraz z marchewką i cebulą do blendera i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Dodać miękkie masło i ponownie ubić.
9. Przełożyć pasztet do małych foremek i posypać słodką papryką. Pozostawić w lodówce na kilka godzin.
10. Można też zrobić bułkę. Połóż pasztet na natłuszczonym pergaminie, dodaj masło i zwiń. Odstawić na noc do lodówki. Przed podaniem posypać słodką papryką lub sezamem.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL: