Jak gotować kurczaka w winie po francusku: okazuje się bardzo soczysty

Mięso z kurczaka gotuje się bardzo szybko, ale często okazuje się suche. Dlatego, aby uzyskać doskonały smak, należy zastosować włoską technikę duszenia. Do tego potrzebne będzie czerwone wino.

Pomysł gotowania kurczaka w winie został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Tetiany Jusinej (tanyushina).

Składniki:

• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 100 g wędzonego mostka lub boczku
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 liście laurowe
• kilka gałązek tymianku i rozmarynu
• pół butelki czerwonego wytrawnego wina
• 300 ml bulionu drobiowego
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Metoda przygotowania:

1. Doprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem.

2. Obierz pieczarki i pokrój je na 2-4 części.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie. Pokrój marchewki w kostkę.

4. Drobno posiekaj czosnek.

5. Rozgrzać odrobinę oleju w głębokim rondlu, włożyć kurczaka i smażyć z obu stron na złoty kolor. Przełożyć na talerz.

6. Dodać grzyby na patelnię i smażyć na złoty kolor. Przełożyć na talerz.

7. Dodaj mostek na patelnię i smaż do wytopienia tłuszczu.

8. Dodać marchew i cebulę i smażyć, aż warzywa będą miękkie.

9. Przełożyć na talerz.

10. Umieść kurczaka z powrotem na patelni.

11. Połóż warzywa i grzyby na wierzchu.

12. Wlać wino i bulion.

13. Dodaj liście laurowe, tymianek, rozmaryn i czosnek.

14. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 godzinę na małym ogniu pod przykryciem.

15. Podawać w stylu francuskim ze świeżym pieczywem lub z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub kuskusem.