Jak prawidłowo ugotować rosół z kurczaka, aby był chudy i bogaty: dzielimy się skutecznymi wskazówkami

Nawet dość chudy kurczak nie zawsze daje klarowny bulion. Wszystko zależy od sposobu gotowania mięsa. Należy również unikać tradycyjnego smażenia na oleju.

Blogerka kulinarna Iryna o pseudonimie healthy_recipes_ira podzieliła się na Instagramie swoimi wskazówkami dotyczącymi przygotowania idealnego, bogatego bulionu z kurczaka. Będziesz potrzebował dużo warzyw.

Najważniejsze zasady przyrządzania pysznego rosołu z kurczaka:

1. Mięso nie powinno być gotowane, ale pieczone.

2. Smażyć warzywa na suchej patelni, aż staną się czarne.

3. Bulion warzywny należy gotować na małym ogniu przez 3-4 godziny, tak aby ledwo się zagotował.

Składniki:

• 1 kg dowolnej części kurczaka (najlepiej tłustej, ze skórą)
• duży korzeń selera
• 5 średnich marchewek
• 1 duży por
• 1 duża cebula ze skórką
• 1 główka czosnku

• korzeń pietruszki (lub łodygi)
• 6 liści laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz do smaku
• makaron do podania

Sposób przygotowania:

1. Upiecz kurczaka w najwyższej temperaturze dostępnej w piekarniku (wcześniej rozgrzej piekarnik).

2. Podsmaż dużą cebulę i połowę pora do zrumienienia na bardzo dobrze rozgrzanej, suchej patelni na najwyższym ogniu.

3. Nie obieraj marchewek, ale umyj je bardzo dobrze i odetnij końce.

4. Odetnij czubek główki czosnku.

5. Umieść resztę warzyw w dużym rondlu i zalej wodą, tak aby woda przykryła warzywa na 2 palce.

6. Gotować przez 3-4 godziny na małym ogniu.

7. Jeśli nie masz korzeni pietruszki, dodaj łodygi godzinę później, a na sam koniec dużą garść samej pietruszki.

8. Doprawić 1 łyżką sosu sojowego i sokiem z cytryny.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Zupa z klopsikami i pierogami
• Zupa grochowa z wędzonym mięsem i czosnkiem
• Zupa z dyni