Jak pysznie zamknąć cukinię na zimę, aby była chrupiąca i elastyczna: subtelności gotowania przekąsek

Sezon na cukinie rozpocznie się już wkrótce. Można z nich przyrządzić wiele potraw: placuszki, pizzę, zapiekankę, faszerować mięsem, a także marynować lub zamknąć pikantną sałatkę na zimę.

Redakcja FoodOboz podzieli się z wami najprostszym przepisem na konserwową cukinię z ziołami i czosnkiem na zimę, która będzie bardzo chrupiąca, jędrna i soczysta.

Składniki:

• cukinie - 3kg
• czosnek - 3 główki
• ocet - 100 g
• olej słonecznikowy - 100 g
• cukier - 100 g
• sól - 2 łyżki
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 4-5 szt
• ziele angielskie - 10 szt
• zioła

Sposób przygotowania:

1. Na początek cukinię należy umyć, odciąć ogonek i obrać miąższ z nasionami. Pokroić warzywa w kostkę tej samej wielkości (około 1,5 cm * 1,5 cm) i umieścić je w głębokiej misce.

Ważne: do przygotowania tej konkretnej przekąski lepiej wybrać jędrne, białe lub nawet lekko zielone cukinie.

2. Posiekaj czosnek i zioła i dodaj do cukinii wraz z olejem, octem i przyprawami. Dobrze wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny, aby cukinie puściły sok.

3. Po upływie wyznaczonego czasu przełożyć cukinie z sokiem do słoików i wysterylizować je (w tym celu włożyć słoiki do szerokiego rondla, napełnić go wodą po szyjki słoików i postawić na ogniu). Czas sterylizacji słoików o pojemności 0,5 l wynosi 15 minut, a słoików o pojemności 0,25 l - 6-7 minut.

Ważne: aby słoiki nie pękły, należy je umieścić do sterylizacji w zimnej wodzie i poczekać, aż woda się zagotuje, a następnie zalać marynatą.

4. Po sterylizacji słoiki należy zamknąć pokrywkami. Natychmiast odwrócić je do góry dnem i pozostawić w tej formie do całkowitego zestalenia.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowane grzeszki bez sterylizacji
• Pikantne marynowane cukinie
• Marynowane cukinie z pietruszką i ketchupem