Jak wybrać zdrowy i bezpieczny chleb: porady ekspertów

Białe, ciemne, otrębowe, razowe - różnorodność pieczywa na sklepowych półkach jest bardzo duża. Ale nie wszystkie rodzaje chleba są zdrowe i bezpieczne, ponieważ produkt zaczął często dodawać barwniki i różne syropy. Dlatego wybór chleba powinien być traktowany odpowiedzialnie.

Dietetyk Tatiana Lakusta (dr.lakusta) na swojej stronie na Instagramie podzieliła się wskazówkami i opowiedziała, jak wybrać bezpieczny i zdrowy chleb.

Na co zwracać uwagę przy wyborze chleba?

1 - Przemiał mąki.

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest mielenie mąki. Zwykle znajduje się ona na szczycie listy. Preferuj grube rodzaje mielenia - ta odmiana jest mielona z całych ziaren i nie oczyszcza mąki z łuski. To właśnie sprawia, że odmiana ta jest pożywna i bogata w witaminy. Mąki drugiego i trzeciego gatunku najczęściej zawierają więcej skrobi, a mniej błonnika i minerałów.

2 - obecność i ilość cukrów

Syropy glukozowo-owocowe, przeciery jabłkowe, słody i zakwasy są często dodawane do pieczywa w celu poprawy smaku. I zazwyczaj ich lista i waga jest w składzie białek, tłuszczów i węglowodanów. Może być ich jeden lub więcej. Na przykład słodkie rodzaje chleba zawierają 13 g cukrów.

3 - lista składników

Oznacza to, że najlepszym rodzajem chleba będzie ten z mniejszą liczbą i listą składników.

Również na OBOZREVATEL można zapoznać się z przepisami:

• Chleb żytni ze słodem
• Domowy chleb bez wyrabiania
• Biały chleb w piekarniku