Jak prawidłowo zagotować mleko, aby się nie przypaliło: życiowe triki Jewhena Kłopotenki

Mleko to zdrowy produkt, który można wykorzystać do zrobienia owsianki mlecznej, dodać do ciast, naleśników i po prostu pić gotowane lub surowe. Może być również używane do produkcji jogurtu, kefiru i twarogu.

Ekspert kulinarny Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przydatnymi wskazówkami, jak prawidłowo gotować mleko, aby się nie zepsuło.

Mleko najlepiej gotować w pierwszym dniu zakupu

Kłopotenko zauważył, że najlepiej jest to robić na średnim ogniu i stale mieszać, aż się zagotuje.

"Powolne mieszanie i podgrzewanie pomagają utrzymać wodę, węglowodany, tłuszcz i białko w mleku razem. Mieszanie powinno być kontynuowane nawet po wyłączeniu ogrzewania, gdy mleko ostygnie, aby zapobiec pienieniu się" - powiedział szef kuchni.

Co zrobić, aby mleko się nie przypaliło:

1. Weź czyste stalowe naczynie o grubym dnie i zalej je wrzątkiem przed wlaniem mleka, co pomoże zapobiec przypaleniu się mleka.

Co zrobić, jeśli mleko się przypali:

"Jeśli mleko się przypali, należy przelać je do innego naczynia, aby nie wchłonęło przypalonego smaku", wyjaśnia Kłopotenko.

Jak gotować mleko bez piany

1. Możesz zagotować mleko, przecedzić je przez gazę, przelać do słoika i pozostawić do ostygnięcia.

2. Jeśli zagotujesz mleko i pozostawisz je w rondlu do ostygnięcia, na wierzchu pojawi się skorupa. Można ją ostrożnie usunąć łyżką po całkowitym ostygnięciu.

3. Gdy tylko mleko zacznie wrzeć, ubij je trzepaczką, a następnie zdejmij z kuchenki i ubij ponownie po 5 minutach. Po szybkim schłodzeniu można umieścić garnek w misce z zimną wodą, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec tworzeniu się piany.

4. Mleko można gotować nawet w wolnowarze. W tym celu opłucz miskę, wlej do niej mleko, ustaw tryb "Milk Porridge" i czas na 30 minut, ale nie zamykaj pokrywy wolnowaru i pamiętaj, aby włożyć do niego chochlę lub łyżkę, aby mleko nie "uciekło".

Gotowe mleko najlepiej przechowywać w suchym, czystym słoiku.