Jak ugotować pyszną kruchą kaszę gryczaną: nie przykleja się do patelni

Nawet prosty produkt, taki jak kasza gryczana, może być nieprawidłowo ugotowany. W rezultacie okazuje się ona bardzo gęsta, sucha i przywiera do patelni.

Aby temu zapobiec, zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się kilkoma prostymi wskazówkami, które pomogą uczynić kaszę gryczaną naprawdę smaczną.

Przygotowanie gryki

Bardzo ważne jest, aby przed gotowaniem opłukać grykę z nadmiaru kurzu i zanieczyszczeń. Oczyść grykę wodą, aby usunąć skrobię i pył z mąki. Jest to jedyny sposób, aby kasza stała się krucha. Najlepszym sposobem na oczyszczenie kaszy gryczanej jest wypłukanie jej w gorącej wodzie, a następnie zalanie wodą, doprowadzenie do wrzenia, odcedzenie i wypłukanie.

Ile lepiej gotować

Nie należy gotować dużej ilości kaszy gryczanej w jednym garnku na raz. Kasza powinna leżeć w wysokiej warstwie. W ten sposób będzie dobrze parować. W zbyt małych garnkach kasza będzie się przypalać. W niskich i szerokich garnkach woda szybko wyparuje, a kasza nie zdąży się ugotować.

Czy mogę ją usmażyć

Przed gotowaniem kaszę można podsmażyć przez chwilę na oleju, aby wydobyć z niej pełnię smaku. Najpierw jednak kaszę należy wysuszyć i podsmażyć na suchej patelni, ciągle mieszając. Nie można jej smażyć na mokro. Na 250-300 gramów kaszy należy wziąć 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Jakiej wody użyć

Przykryj kaszę gryczaną wrzącą wodą. Zapewni to równomierne podgrzanie kaszy gryczanej i jej kruchość.

Co zrobić po ugotowaniu

Gdy kasza gryczana jest już gotowa, należy zawinąć ją w ręcznik i odstawić na 30 minut. W tym czasie płatki będą parować i nie zostaną strawione.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Kasza gryczana z mięsem w garnku w piekarniku
• Kurczak faszerowany kaszą gryczaną
• Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną