Jak nie marynować pomidorów: warzywa po prostu się zepsują

Kiszone pomidory zimowe to bardzo soczysta i pikantna przekąska, która uzupełni każdy świąteczny stół i będzie dobrze komponować się z różnymi produktami. Dlatego takie warzywa należy przygotować już teraz. Ale bardzo ważne jest, aby unikać błędów, które często psują marynowanie.

Redaktorzy FoodOboz powiedzą Ci, dlaczego przygotowanie pysznych i wysokiej jakości pomidorów na zimę, które będą stać przez długi czas, nie działa. Należy zwrócić szczególną uwagę na następujące niuanse.

Słabe czyszczenie wszystkich elementów

Bardzo ważne jest, aby umyć warzywa i zioła, ponieważ kiszenie może się zepsuć, jeśli tego nie zrobisz. A wodę należy wymieniać kilka razy, aby cały brud został zdecydowanie zmyty.

Ignorowanie sterylizacji słoików

Sterylizacja jest obowiązkowym krokiem, który jest kluczem do wyśmienitego smaku. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, nawet jeśli procedura potrwa nieco dłużej niż byśmy chcieli.

Niewielka ilość octu

Ocet jest środkiem konserwującym, który pomaga pomidorom przetrwać długi czas i zachować jędrność. Dlatego należy postępować zgodnie z przepisem, aby nie zepsuć warzyw.

Używanie surowej wody

Woda do kiszenia pomidorów powinna być przegotowana. Należy gotować ją z zalewą przez co najmniej trzy minuty. Lub nawet pięć. Nie wlewaj też wody z kranu, używaj wody butelkowanej.

Dodawanie surowych ziół

Mycie zieleniny pod bieżącą wodą nie wystarczy. Należy je sparzyć wrzącą wodą, aby zminimalizować przedostawanie się drobnoustrojów. W przeciwnym razie konserwy mogą się zepsuć.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Kiszone pomidory w torebce z koperkiem.
• Kiszone pomidory ze słodką papryką
• Zielone pomidory z kolendrą