Jak nie smażyć kotletów: najczęstsze błędy
Wysokiej jakości i pyszne kotlety są soczyste, delikatne i złociste. Często jednak nie udaje się osiągnąć takiego efektu.
Wszystko to z powodu typowych błędów, które często popełniają gospodynie domowe. FoodOboz opowie ci o nich.
Soczyste mięso na kotlety
Source: Pixabay
Mięso na danie
Schab, szynka lub polędwica to najlepszy wybór na kotlety. Lub polędwica. Mięso powinno być świeże i dobrej jakości. Szczególnie ważne jest użycie świeżego mięsa, aby było soczyste.
Nieprawidłowe cięcie
Nie ma potrzeby wycinania tłuszczu z mięsa
Nie kroić ani nie tłuc mięsa zbyt cienko do tego dania. Kotlety będą suche, a przez to bez smaku.
Przycinanie tłuszczu
Przyprawy do potrawy
Bardzo błędem jest odcinanie całego tłuszczu z mięsa, ponieważ sprawia on również, że mięso jest bardziej soczyste.
Natychmiast dodaj sól
Podczas gdy pieprzem i innymi przyprawami można posypać mięso od razu, sól należy dodać pod sam koniec gotowania, gdy mięso jest jeszcze na patelni. W ten sposób można zachować maksymalną ilość soku.
Kawałki nie powinny być zbyt cienkie
Smażenie kotletów na zbyt cienkiej patelni
Ważne jest, aby patelnia miała grube dno i, jeśli to możliwe, nieprzywierającą powłokę. Zapewni to równomierne smażenie mięsa i zapobiegnie przywieraniu.
Smażenie na zbyt wysokim lub niskim ogniu
Pyszne gotowe kotlety
Source: obozrevatel.com
Do kotletów najlepsze jest średnie ciepło. A po usmażeniu można włożyć mięso do piekarnika - będzie dużo smaczniejsze.
Przepisy można również znaleźć na OBOZREVATEL:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
