Jak nie smażyć kotletów: najczęstsze błędy

Wysokiej jakości i pyszne kotlety są soczyste, delikatne i złociste. Często jednak nie udaje się osiągnąć takiego efektu.

Wszystko to z powodu typowych błędów, które często popełniają gospodynie domowe. FoodOboz opowie ci o nich.

Mięso na danie

Schab, szynka lub polędwica to najlepszy wybór na kotlety. Lub polędwica. Mięso powinno być świeże i dobrej jakości. Szczególnie ważne jest użycie świeżego mięsa, aby było soczyste.

Nieprawidłowe cięcie

Nie kroić ani nie tłuc mięsa zbyt cienko do tego dania. Kotlety będą suche, a przez to bez smaku.

Przycinanie tłuszczu

Bardzo błędem jest odcinanie całego tłuszczu z mięsa, ponieważ sprawia on również, że mięso jest bardziej soczyste.

Natychmiast dodaj sól

Podczas gdy pieprzem i innymi przyprawami można posypać mięso od razu, sól należy dodać pod sam koniec gotowania, gdy mięso jest jeszcze na patelni. W ten sposób można zachować maksymalną ilość soku.

Smażenie kotletów na zbyt cienkiej patelni

Ważne jest, aby patelnia miała grube dno i, jeśli to możliwe, nieprzywierającą powłokę. Zapewni to równomierne smażenie mięsa i zapobiegnie przywieraniu.

Smażenie na zbyt wysokim lub niskim ogniu

Do kotletów najlepsze jest średnie ciepło. A po usmażeniu można włożyć mięso do piekarnika - będzie dużo smaczniejsze.

Przepisy można również znaleźć na OBOZREVATEL:

• Kotlety w bułce tartej
• Kotlety z mięsa mielonego
• Kotlety z pieczarkami