Currency
Co może zepsuć smażoną rybę. Źródło: rockrecipes.com
Idealna smażona ryba ma chrupiącą skórkę na wierzchu i delikatne mięso w środku. Często jednak taki produkt po prostu się rozpada lub przypala. Dlatego, aby temu zapobiec, należy postępować zgodnie z odpowiednią technologią.
Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania.
Niewłaściwa patelnia
Patelnia nieprzywierająca nie nadaje się do smażenia ryb, ponieważ trudno jest kontrolować poziom temperatury w takich naczyniach. W tym przypadku najlepsza będzie patelnia wykonana z żeliwa i stali. Temperatura będzie stabilna, więc uzyskasz chrupiącą skórkę.
Zbyt dużo wilgoci
Przed marynowaniem i smażeniem ryby należy dobrze wytrzeć ją serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Jeśli jest dużo płynu, nie uzyskasz chrupiącej skórki.
Rozgrzej patelnię
Przed smażeniem ryby należy bardzo dobrze rozgrzać patelnię, a dopiero potem wlać olej i włożyć rybę. Natychmiastowe włożenie produktu spowoduje jego przypalenie. Po usmażeniu rybę można położyć na papierowej serwetce.
Czas gotowania
Tylko 5-7 minut wystarczy, aby ryba była dobrze ugotowana. Jeśli ryba będzie gotowana zbyt długo, stanie się bardzo sucha. W takim przypadku produkt należy gotować na patelni, która jest tak gorąca, jak to tylko możliwe.
Ciągłe przewracanie ryby
Ryba nie musi być stale przewracana. Powinna być najpierw całkowicie usmażona z jednej strony, a następnie obsmażona z drugiej, przez 5-7 minut. Do obracania ryby wygodnie jest użyć cienkiej łopatki lub 2 widelców.
Rodzaj ryby
Ryby o bardzo miękkiej teksturze najlepiej smażyć w cieście lub panierce. Niektóre ryby w ogóle nie nadają się do smażenia. Na przykład dorsz jest lepszy gotowany - smakuje znacznie lepiej w tej formie.
Czyszczenie ryb
Najlepiej jest usunąć skórę po ugotowaniu. W przeciwnym razie ryba po prostu straci swoją integralność. Skóra działa jak dodatkowa warstwa, dzięki której środek jest miękki i dobrze ugotowany.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Inne wiadomości
Gwiazda Emily in Paris, Ashley Park, chodzi w kapeluszu ukraińskiego projektanta Rusłana Bagińskiego
To nie pierwszy raz, kiedy wybrała akcesoria krajowych marek
"Przyjeżdżaj do Rosji!" Babcie z "oddziałów Putina" groziły P. Diddy'emu i pouczały amerykańską młodzież. Wideo
Rosjanki bronią ofiar rapera
Jak jeść kaszę gryczaną dla maksymalnych korzyści?
Pomimo wszystkich swoich zalet, gryka nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów
Dlaczego mleko roślinne jest dobre dla zdrowia?
Każdy z napojów roślinnych ma swój własny smak, skład i przyswajalność.
