Jak nie gotować kotletów: błędy, które psują danie

Smażone kotlety są często suche i twarde. Czasami nawet nie da się ich ugryźć. Dzieje się tak, ponieważ do mięsa mielonego dodaje się niewłaściwe produkty i po prostu je psuje.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o najczęstszych błędach.

Dodawanie jajek

Jajka są często dodawane do mięsa mielonego w celu jego związania. Składnik ten ma zapobiegać rozpadaniu się masy i ułatwiać robienie pasztecików. Jednak po usmażeniu produkty są bardzo suche. Dzieje się tak z powodu jajek.

Dodawanie mleka

Aby masa była delikatna i puszysta, do mięsa mielonego należy dodać namoczony w mleku chleb. Jednak mleko może sprawić, że masa będzie bardzo twarda. Dlatego lepiej jest użyć zwykłej wody.

Co najlepiej dodać do kotletów

Mięso mielone będzie soczyste i delikatne, jeśli dodamy do niego warzywa. Mogą to być cukinia, papryka, marchew. Kotlety są szczególnie smaczne z kapustą.

Oferujemy gotowanie pysznych i soczystych kotletów z siekanego kurczaka. Pomysł został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie filanna.cooking . Zgodnie z tą techniką do ciasta dodaje się 1 jajko, ale tutaj kotlety są robione bez chleba. Do masy dodaje się również jogurt lub majonez, dzięki czemu produkty nie będą suche.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g
• jajka - 1 szt
• jogurt lub majonez - 1 łyżka
• mąka - 1-2 łyżki
• sól, pieprz, przyprawy

Sposób przygotowania:

1. Pokrój filet z kurczaka w kostkę.

2. Dodać sól, pieprz, przyprawy (papryka, czosnek suszony), jogurt naturalny lub majonez.

3. Wymieszać i odstawić na 10 minut.

4. Następnie dodać jajko. Wymieszać masę.

5. Dodać mąkę. Wymieszać do połączenia.

6. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

7. Przełóż kotlety do rondla i przykryj pokrywką.

Więcej przepisów można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Dietetyczne kotlety w piekarniku
• Kotlety ryżowe
• Soczyste siekane kotlety z indyka