Ile jajek potrzeba do puszystego i udanego biszkoptu: przepis i wskazówki od kucharza

Ciasta biszkoptowe często nie są puszyste i wysokie, a powodów jest kilka, ale głównym z nich jest liczba jajek. Struktura ciasta zależy od liczby jaj.

Kucharka Tati Czudnowa podzieliła się na Instagramie przepisem na puszysty biszkopt, który okaże się wysoki i lekki.

Składniki:

• jajka - 1 szt.
• cukier - 30 g
• mąka - 21 g
• skrobia kukurydziana - 6 g
• kakao - 5 g

Wskazówka:

• Do formy o średnicy 18 cm - 4 jajka
• Na formę do pieczenia o średnicy 20 cm - 6 jajek
• Dla formy o średnicy 22 cm - 8 jajek

Sposób przygotowania:

1. Ubij jajka w temperaturze pokojowej z cukrem na puszystą masę. Ubijać przez 15-20 minut (w zależności od mocy miksera).

2. Następnie wymieszać suche składniki, przesiać przez sito i stopniowo wlewać do bujnej masy i wymieszać silikonową szpatułką. Mieszaj ostrożnie, aby ciasto nie odpadło.

3. Następnie wlej ciasto do formy wyłożonej pergaminem lub jeśli masz pierścień, to folią. Wygładź i piecz w rozgrzanym do 170C piekarniku przez 40-45 minut.