Domowy hummus: podpowiadamy, jak zrobić najsmaczniejszą przekąskę

Hummus to smaczna, zdrowa i pożywna przekąska z ciecierzycy. Dodaj czosnek, sok z cytryny i tahini, aby uzyskać bardziej pikantny smak.

Kucharka Polina podzieliła się na Instagramie przepisem na prawdziwy hummus na bazie ciecierzycy, tahini, soku z cytryny i czosnku.

Składniki:

• ciecierzyca - 300 g
• soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki
• oliwa z oliwek - 4 łyżki
• sól - 1 łyżeczka
• sok z 1 cytryny
• kminek - 1-2 łyżeczki7
• wędzona papryka - 1,5 łyżeczki
• tahini - 3 łyżki.
• czosnek - 3-4 ząbki.

Sposób przygotowania:

1. Dodać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej do ciecierzycy i zalać zimną wodą, odstawić na noc do lodówki.

2. Przepłukać ciecierzycę kilka razy, dodać sodę oczyszczoną (0,5 łyżeczki), zalać wodą i gotować na średnim ogniu do miękkości (1-1,5 godziny). Usuń pianę, która tworzy się podczas gotowania. Odcedź resztę wody, w której gotowała się ciecierzyca, na osobny talerz (będzie nam potrzebna).

3. Do ugotowanej ciecierzycy dodaj oliwę z oliwek, sól, kminek, czosnek, wędzoną paprykę, sok z cytryny i za pomocą blendera zmiel i wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj pozostałą wodę z ciecierzycy.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Hummus z ciecierzycy
• Hummus z awokado
• Hummus z mąki z ciecierzycy