Obfity quiche z czerwonej ryby na chrupiącym cieście: lepszy niż wiele ciast i zapiekanek

Quiche to bardzo satysfakcjonujące ciasto na bazie chrupiącego ciasta z soczystym nadzieniem. Jest znacznie łatwiejsze w przygotowaniu niż jakiekolwiek placki czy zapiekanki. Jest pyszny z czerwoną rybą i szpinakiem.

Blogerka kulinarna Iryna Kozaczuk (irina_kozachuk_) podzieliła się na Instagramie swoim przepisem na obfity quiche z czerwoną rybą i szpinakiem. Nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie - można od razu rozłożyć je w formie i włożyć nadzienie.

Składniki na bazę:

• mąka - 280 g
• masło - 150 g
• sól - 0,5 łyżeczki
• jajka - 1 szt
• zimna woda - 2 łyżki

Składniki na nadzienie:

• czerwona ryba - 350 - 400 g
• szpinak - 150 g
• mini mozzarella (można zastąpić twardym serem) - 125 g
• śmietana 30% - 300 ml
• jajka - 4 szt
• sól, pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Na ciasto dodać zimne masło do mąki i zmielić na okruchy, dodać sól.

2. Wlać jajko i wodę i szybko zagnieść ciasto.

3. Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na godzinę.

4. Pokrój rybę na małe kawałki.

5. Podsmaż szpinak na maśle, dopraw solą i pieprzem.

6. Rozłóż ciasto na formie (24 cm), formując boki.

7. Ułożyć szpinak, rybę, mozzarellę. Jeśli używasz twardego sera, dodaj go do nadzienia. Do nadzienia wymieszać jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Wylać na rybę i szpinak.

8. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40-45 minut. Pokroić po ostygnięciu.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Tartaletki z czerwoną rybą
• Sałatka z awokado i czerwoną rybą
• Kanapki z czerwoną rybą