Obfity quiche z czerwonej ryby na prostym cieście: jak ugotować danie na lunch

Quiche to bardzo proste i satysfakcjonujące danie obiadowe. Bardzo smaczne i zdrowe jest przygotowanie go z czerwoną rybą i szpinakiem. Wystarczy upiec chrupiący spód, włożyć nadzienie i polać kremową masą.

Jak zrobić obfity quiche rybny opisano na kulinarnej stronie receptuk.ua na Instagramie. Nadzienie jest bardzo soczyste.

Składniki na bazę:

• 210 g mąki
• 110 g masła
• 1 jajko
• 1-3 łyżeczki soli
• 1-3 łyżeczki cukru

Składniki na nadzienie:

• 400 g czerwonej ryby
• 100 g świeżego szpinaku (może być mrożony)
• 15 g masła
• 4 jajka
• 300 ml śmietany 15%
• szczypta gałki muszkatołowej
• zioła prowansalskie, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Na spód utrzyj zimne masło razem z mąką na okruchy.

2. Wymieszaj jajko, sól i cukier, a następnie dodaj okruchy.

3. Zagnieść ciasto najpierw widelcem, a następnie szybko rękami. Im szybciej to zrobisz, tym lepiej (kruche ciasto nie lubi ciepłych rąk).

4. Gotowe ciasto przełożyć na folię spożywczą, zawinąć i włożyć do lodówki na 20 minut. Alternatywnie możesz zostawić je na noc i upiec rano.

5. Po 20 minutach wyjmij ciasto i rozwałkuj je na pergaminie na cienki arkusz, przenieś go do formy do pieczenia (22-24 cm).

6. Spłaszcz i odetnij nadmiar ciasta.

7. Zrób dziurki widelcem, przykryj pergaminem i przykryj płatkami zbożowymi (groch, soczewica, ryż).

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.

9. Podsmaż szpinak na maśle przez 2-3 minuty i dodaj sól.

10. Pokrój czerwoną rybę na małe kawałki.

11. Aby przygotować nadzienie, połącz jajka, śmietanę, przyprawy, sól i dobrze wymieszaj.

12. Włóż nadzienie do gotowego spodu, na przemian szpinak i rybę.

13. Wylej nadzienie na spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-45 minut.

Przepisy można również znaleźć na OBOZREVATEL:

• Quiche ze szpinakiem
• Quiche z grzybami
• Quiche z kurczakiem