Mięso z grilla: kiedy solić, by było soczyste i miękkie?

Latem gospodynie domowe najczęściej wolą gotować potrawy na grillu. Pierwsze miejsce na liście tradycyjnie zajmuje mięso. Aby okazało się soczyste, miękkie i delikatne, nie należy zapominać o jednej sztuczce, która dotyczy przypraw.

RedakcjaFoodOboz zebrała informacje i podpowie, jak gotować mięso na grillu, aby było soczyste i miękkie.

Oprócz przygotowania grilla i mięsa, ważne są przyprawy i sposób ich użycia.

Na przykład najważniejszą rzeczą podczas grillowania mięsa jest użycie wystarczającej ilości soli. Jak się okazuje, wiele osób zapomina o tym kroku i soli potrawę na końcu. Należy to jednak zrobić przed umieszczeniem mięsa na grillu.

Jeśli chodzi o sól, doświadczeni kucharze zalecają stosowanie dużych odmian: koszernej lub morskiej. Nadają one mięsu wspaniały smak, czyniąc je nie tylko dość słonym, ale także dość pikantnym. Jeśli nagle zwątpisz w smak, możesz oczywiście posolić już ugotowane mięso. Do tego celu idealnie nadaje się sól himalajska.

Odpowiedź na pytanie, dlaczego zwykła sól kuchenna nie jest dobra, jest prosta. Nawet przy użyciu niewielkiej ilości tego rodzaju soli, mięso staje się przesolone, a zawarte w nim naturalne białko ulega zniszczeniu.

A co z pieprzem?

Jeśli dla jasnego smaku chcesz dodać do mięsa również pieprz, szefowie kuchni nie radzą tego robić. Przyprawa może spalić się w procesie gotowania, co nada każdej potrawie nieprzyjemny smak.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak przygotować aromatyczny sos wiśniowy do mięsa.