Bakłażany po gruzińsku na zimę: jak przygotować popularną przekąskę

Bakłażan po gruzińsku to bardzo smaczna przekąska warzywna, którą warto przygotować na zimę. Danie okazuje się bardzo pikantne, ponieważ zawiera sos czosnkowy i dwa rodzaje świeżej papryki. Można go jeść bezpośrednio na chlebie, dodawać do mięsa lub owsianki.

Pomysł gotowania bakłażanów po gruzińsku został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej Julii o pseudonimie juli_co.ok na Instagramie. Wszystkie składniki na takie danie dojrzewają pod koniec sierpnia.

Metoda gotowania bakłażanów w stylu gruzińskim:

1. Pokrój dwa kilogramy cienkich bakłażanów w pierścienie.

2. Dodać 1 łyżkę soli.

3. Pozostawić na 30 minut.

4. Następnie wyciśnij bakłażany z nadmiaru płynu i usmaż na patelni z obu stron.

5. Dodać 2 łyżki oleju na 1 porcję.

Do przygotowania dressingu potrzebne będą

• słodka czerwona papryka - 1 kg (obrana)
• czosnek - 100 g
• ostra papryka - 1 szt

6. Zmiel wszystkie składniki dressingu w maszynce do mięsa.

7. Dodać posiekane zioła (pietruszkę, kolendrę, koperek).

8. Dodać 2 łyżki cukru, 1 łyżkę soli, 4 łyżki octu. Dobrze wymieszać nadzienie.

9. Wysterylizuj trzy słoiki o pojemności 0,5 litra.

10. Układać warstwami smażone bakłażany, 3 łyżki nadzienia, ponownie bakłażany, 3 łyżki nadzienia i tak dalej, aż słoik będzie pełny.

11. Sterylizować przez 15 minut, zamknąć pokrywkami.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowane bakłażany bez marynaty i octu
• Marynowane bakłażany w garnku
• Bakłażany z orzechami i kolendrą