Puszyste pierogi babci gotowane na parze: każde nadzienie się nada

Obecnie pierogi są najczęściej po prostu gotowane w osolonej wodzie. Jednak w przeszłości tradycyjnym sposobem gotowania tego dania było gotowanie na parze. Garnek z wrzącą wodą przykrywano gazą, a na wierzch kładziono pierogi. Ciasto było bardzo puszyste i soczyste.

Pomysł na ptysiowe pierogi na parze został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata. Nadzienie może być dowolne.

Składniki na ciasto:

• kefir 2,5% - 250 g
• wysokogatunkowa mąka 300 g + do posypania
• sól - 1/3 łyżeczki
• soda - 1 łyżeczka bez szkiełka

Składniki na nadzienie:

• maliny, wiśnie, porzeczki czerwone
• cukier

Sposób przygotowania:

1. Wlej kefir do miski.

2. Dodaj sól.

3. Przesiej mąkę z sodą oczyszczoną i wymieszaj.

4. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i dobrze wyrobić.

5. Przykryć ręcznikiem kuchennym.

6. Pozostawić na 15-20 minut.

7. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5-6 mm.

8. Wytnij okręgi o średnicy 6 cm.

9. Wsyp cukier i jagody i uformuj pierogi.

10. Gotować na parze przez 5-6 minut.

11. Posmarować roztopionym masłem.

12. Podawać z miodem i kwaśną śmietaną.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Pierogi z twarogiem
• Pierogi z kiszoną kapustą
• Pierogi z wiśniami