Puszysty krem, który nie opada: do "Napoleona", ciasta miodowego i biszkoptu

Custard to uniwersalny krem do wielu deserów: ciast, w tym "Napoleona" i ciasta miodowego, eklerów, biszkoptów i rurek. W idealnym przypadku jest bardzo delikatny, puszysty i dobrze trzyma kształt. I bardzo łatwo jest osiągnąć ten rezultat, przestrzegając proporcji.

Przepis na idealny krem mleczny został opublikowany na jednym z blogów kulinarnych (reeixit) na Instagramie.

Składniki:

• jajka - 2 szt.
• mąka - 100 g
• mleko - 750 ml
• cukier - 100 g
• masło - 150 g

Sposób przygotowania:

1. Do jajek dodać mąkę i 50 ml mleka. Wymieszać trzepaczką, aby uniknąć grudek.

2. Dolać resztę mleka, dodać masło i postawić na małym ogniu. Gotować, ciągle mieszając, przez 5 minut, aż zgęstnieje.

3. Do gorącego kremu dodać cukier i resztę masła, w razie potrzeby można dodać więcej cukru waniliowego. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Natychmiast ubić powstałą masę za pomocą miksera.

5. Gotowy krem przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury pokojowej.