Wykwintny gravlax: niesamowite danie z łososia o smaku Skandynawii

Gravlax to skandynawskie danie przyrządzane z ryb. Nazwa tej przekąski dosłownie tłumaczy się jako "zakopany łosoś". Jest ona tradycyjna dla takich krajów jak: Norwegia, Finlandia, Hiszpania i Dania. Największą popularnością cieszy się jednak w Szwecji.

W oryginalnym przepisie ryba była najpierw nacierana solą i przyprawami, a następnie zakopywana w ziemi. Oczywiście nikt już nie stosuje tej metody, ponieważ zamiast ziemi doskonale nadaje się folia spożywcza. Nowoczesny przepis na to danie został udostępniony na Instagramie przez masterchefstb.

Składniki

• Ryba czerwona - 1 kg
• Sól - 3 łyżki
• Cukier - 1 łyżka
• Wódka - 20 ml
• Koperek - 10 g
• Pietruszka - 10 g
• Chrzan - 25 g
• Sok z cytryny - 20 g
• Burak - 1 duży lub 2 małe

Sposób przygotowania:

1. Całkowicie oczyść filet rybny i usuń ości.

2. Drobno posiekaj zieleninę i zetrzyj buraki.

3. Do buraków i ziół dodać sól, cukier, chrzan, wódkę i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.

4. Połowę marynaty wyłożyć na dno naczynia do zapiekania.

5. Włóż rybę i dodaj resztę marynaty, mocno dociskając ją do ryby. Można również umieścić ją pod prasą.

6. Wstaw do lodówki na 8 godzin. Jeśli chcesz, aby ryba była gotowa szybciej, pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin.

Inne ciekawe przekąski można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Basturma z kurczaka
• Carpaccio
• Lobio