Która metoda gotowania ziemniaków jest najbardziej niebezpieczna: odpowiedź eksperta

Smażenie to najgorszy sposób przyrządzania żywności, zwłaszcza ziemniaków. Po podgrzaniu do temperatury powyżej 120 stopni ze skrobi ziemniaczanej powstaje rakotwórczy akrylamid.

Dietetyk Alina podzieliła się na Instagramie, jak nie gotować ziemniaków, ale dotyczy to również innych warzyw, aby nie stały się niebezpieczne.

"Im ciemniejszy kolor rumianej skórki, tym bardziej jest ona szkodliwa" - odpowiedziała ekspertka.

Dietetyk dodała, że zamiast smażonych ziemniaków lepiej jest gotować tłuczone ziemniaki, które, choć niezbyt zdrowe, są nadal zdrowsze niż smażone ziemniaki.

"To jedzenie dla przyjemności, ponieważ ziemniaki pokrojone do tego stanu nie zawierają praktycznie żadnych składników odżywczych dla organizmu, a dodanie do nich kwaśnej śmietany/mleka i masła znacznie zwiększa ich kaloryczność" - powiedziała dietetyk.

Ziemniaki najlepiej jeść pieczone i gotowane

"Idealne połączenie pieczonych ziemniaków w łupinach lub gotowanych w łupinach ze śledziem i kiszoną kapustą. Proste, niezwykle smaczne i zdrowe ukraińskie danie. Jeśli chodzi o ilość i częstotliwość spożycia, zalecana porcja to 200-250 gramów kilka razy w tygodniu" - podsumowała ekspertka.

Pamiętaj, że ziemniaki nie są podstawą diety, ale świetnym sposobem na jej urozmaicenie!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Chipsy ziemniaczane
• Zrazy ziemniaczane z mięsem
• Sałatka ziemniaczana z sosem aioli