Łatwy lunch w 25 minut: zupa krem z bakłażana od Jewhena Kłopotenki

Zupa krem to idealne danie na śniadanie, obiad, a nawet kolację. Wszystkie zupy krem są łatwe w przygotowaniu, a co najważniejsze bazują na zdrowych warzywach. Można do nich dodawać aromatyczne oleje, przyprawy i ser, aby wzbogacić ich smak.

Ekspert kulinarny Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisem na pyszną zupę krem z bakłażana, która jest bardzo sycąca i smaczna.

Składniki:

• cebula - 1 szt.

• marchew - 1 szt.
• bakłażan - 2 szt.

• czosnek - 2 ząbki
• oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• ziele angielskie - 2 groszki

• liść laurowy - 1 szt.

• śmietana - 100 ml

• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana umyć i przekroić na pół. Ułożyć na blasze do pieczenia, posypać przyprawami, polać oliwą i piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.

2. Usunąć łyżką miąższ z ugotowanego bakłażana.

3. Aby przygotować bulion warzywny, pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę i podsmaż w rondlu z odrobiną oleju. Dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku i podgrzewaj przez 1 minutę, aż pojawi się charakterystyczny aromat czosnku.

4. Wlać wodę, sól i pieprz i gotować przez 15 minut.

5. Przełożyć miąższ bakłażana do bulionu, zmiksować, wlać śmietanę, wymieszać i podawać.

Pyszne z grzankami i świeżą bazylią!