Lekka zupa gryczana bez mięsa: idealne danie na lunch

Lekka zupa gryczana to idealne pierwsze danie na każdy dzień, przygotowane szybko i z niedrogich składników. Nie jest ona oparta na mięsie, ale zawiera grzyby, które wraz ze zbożami tworzą bardzo satysfakcjonujące połączenie.

Blogerka kulinarna Oksana Paszko podzieliła się przepisem na lekką zupę gryczaną z grzybami na swoim kanale YouTube (Cooking with Oksana Pashko).

Składniki:

• woda - 2-2,5 litra
• ziemniaki - 350 g
• pieczarki - 200 g
• kasza gryczana - 4 łyżki
• marchew - 1 szt
• cebula - 1 szt
• sól - 1/2 łyżki
• mielony czarny pieprz
• liść laurowy - 1 szt
• olej roślinny (do smażenia)

Sposób przygotowania:

1. Wlać wodę do rondla i postawić na ogniu.

2. Podczas gdy woda się podgrzewa, pokrój ziemniaki na małe kawałki. Włóż je do gorącej wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

3. Opłucz i dodaj kaszę gryczaną. Gotować przez 15 minut.

4. W międzyczasie umyj i posiekaj grzyby, pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewkę na tarce. Podsmaż najpierw grzyby na rozgrzanej patelni, aż cała wilgoć wyparuje.

5. Następnie wlej olej na patelnię i dodaj cebulę. Smażyć na złoty kolor.

6. Dodać marchewkę i smażyć przez 1-2 minuty.

7. Gdy kasza gryczana i ziemniaki są ugotowane, dodaj pieczeń. Dodaj sól, pieprz i liście laurowe.

8. Gdy zupa się zagotuje, dodaj zioła. Zdjąć z ognia.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Zupa z klopsikami i pierogami
• Zupa krem z borowików
• Zupa z dyni