Currency
Terrina z kaczki: niesamowity przepis na nadziewanego ptaka, który spodoba się każdemu
![Przepis na danie](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/1/3/3181398618255945187232575877394179056002301n.jpg?size=930x441)
Na początek należy zrozumieć, że terrina nie jest nazwą potrawy, ale metodą jej przyrządzania. Termin "terrina" odnosi się do dań rybnych, warzywnych lub mięsnych podawanych w formie cienkich kromek chleba.
Bloger kulinarny yaroslavskyi_vova podzielił się na Instagramie przepisem na niesamowitą terrinę z kaczki. Powiedział nam również, jaki jest najlepszy sposób nadziewania kaczki, aby podkreślić jej smak.
Składniki
- Kaczka - 1 sztuka (około 2 kg)
- Grzyby - 200 g
- Cebula - 150 g
- Smalec - 90 g
- Wieprzowina - 200 g
- Śmietana (30%) - 200 ml
- Orzechy (pistacje lub inne do smaku) - 120 g
- Ziele angielskie i czarny pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
Jak gotować
1. Rozebrać kaczkę za pomocą "koszuli", czyli usunąć mięso z kości, nie uszkadzając skóry. Mięso pozostawić na skórze.
2. Zbierz wszystkie okrawki ze skrzydeł, tuszy i nóg, a także tłuszcz, oddzielając go od skóry.
3. Pokroić grzyby i cebulę w drobną kostkę. Smażyć na patelni na złoty kolor.
4. Do warzyw dodać grzyby, sól i pieprz. Smażyć do miękkości.
5. Boczek, wieprzowinę i wszystkie skrawki kaczki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać podsmażone warzywa, przyprawy, śmietanę, orzechy i sól.
6. Dobrze wymieszać i ubić mięso mielone.
7. Doprawiamy "koszulę" solą i pieprzem, wypełniamy mięsem mielonym i zawiązujemy nicią kulinarną tworząc roladkę.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 50 minut z włączonym trybem konwekcyjnym. Podczas pieczenia można dodać trochę wody.
9. Można również podzielić terrinę na dwie części, umieścić je w rękawie i piec przez 40 minut. Gdy danie będzie gotowe, otworzyć rękaw i pozostawić do zrumienienia.
Na stronie OBOZ.UA można również znaleźć inne ciekawe dania mięsne: