Nie popełniaj tych błędów podczas pieczenia chleba: nie uzyskasz dobrego rezultatu

Domowego chleba nigdy nie można porównać z chlebem kupionym w sklepie. Pieczenie własnymi rękami ma wyjątkowy smak i aromat. Ale nie zawsze jest możliwe zrobienie idealnego bochenka w domu. Wszystko to wynika z szeregu błędów, które gospodynie domowe nieustannie popełniają.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie Ci, dlaczego nie możesz zrobić pysznego domowego chleba. Istnieje wiele niuansów.

Spód pęka

Dzieje się tak, ponieważ ciasto nie wyrosło wystarczająco i zaczęło się gotować zbyt szybko.

Górna skórka się odkleja

Utrudnia to krojenie i jest zwykle wynikiem zbytniego pośpiechu i zbyt szybkiego wyrastania ciasta (na przykład w przegrzanym piekarniku). Pieczenie wymaga cierpliwości, co jest szczególnie ważne w przypadku chleba.

Chleb mocno popękał podczas pieczenia

Ciasto rośnie zbyt wolno lub piecze się w zbyt wysokiej temperaturze. Często pomaga nacięcie górnej powierzchni bochenka żyletką przed pieczeniem.

Gruba skórka i suchy miąższ

Ten stan wypieku może być spowodowany zbyt krótkim czasem wyrastania ciasta, zbyt wysoką temperaturą pieczenia lub złej jakości składnikami.

Chleb zamienił się w skórkę podczas pieczenia

Jest to zwykle spowodowane zbyt dużą ilością wilgoci w cieście użytym do uformowania chleba.

Skórka upieczonego chleba jest jasna, nie przyrumieniona

Chleb był prawdopodobnie pieczony w zbyt niskiej temperaturze.

Skórka upieczonego chleba nie jest chrupiąca

Istnieje wiele sposobów na uzyskanie chrupiącej skórki, ale najbardziej niezawodnym sposobem jest utrzymanie odpowiedniej wilgotności wewnątrz piekarnika podczas pieczenia. Wystarczy umieścić na dnie blachy do pieczenia tacę z lodem lub bardzo zimną wodą. Można również lekko spryskiwać ścianki piekarnika zimną wodą co kilka minut podczas pieczenia.

Kwaśny smak pieczywa

Istnieją dwie główne przyczyny tego problemu: do ciasta dodano zbyt dużo drożdży lub ciasto wyrastało zbyt długo.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Domowy chleb bez wyrabiania
• Chleb dyniowy
• Prosty chleb bez wyrabiania