Nie daj się oszukać! Jak odróżnić naturalny twarożek od podróbki: sześć sztuczek

Ser z kwaśnego mleka jest źródłem wielu składników odżywczych i witamin. Ponadto produkt ten jest podstawą wielu tradycyjnych potraw, które uwielbiają dorośli i dzieci. I właśnie z tego ogromnego popytu korzystają pozbawieni skrupułów producenci. Dlatego konsumenci są narażeni na ryzyko zakupu podróbki.

Redaktorzy FoodOboz powiedzą ci, co powinno być w składzie naturalnego twarogu. Również o tym, jak odróżnić produkt wysokiej jakości od podróbki

Co można dodać do sfermentowanego twarogu, aby zwiększyć objętość?

Może to być skrobia, tłuszcze roślinne, kreda, soda. Wszystkie te składniki mogą ukryć brak świeżości produktu, nadać mu atrakcyjny wygląd. Z ich pomocą można zaoszczędzić na produkcji.

Czym zastępują tłuszcz mleczny

Głównym szkodliwym składnikiem podrobionego sera jest olej palmowy. Jest on głównym substytutem tłuszczu mlecznego. Dodawanie tego składnika nie jest w żaden sposób regulowane, więc niemożliwe jest określenie jego ilości.

Jak odróżnić jakościowy i naturalny ser od podróbki:

Liczba bakterii kwasu mlekowego.

Dopuszczalna ilość to nie mniej niż 1x10" 6 DEE na 1 gram;

Skład

{"imgSrc": "https://i.obozrevatel.com/gallery/2022/9/13/screenshot1242.jpg", "imgWidth":1500, "imgHeight":1125, "title": "What to make with cottage cheese", "sourceTxt": "Pixabay", "alt":""}.

Podróbka nie zawiera charakterystycznych składników naturalnego produktu. Dlatego zły ser będzie zawierał tylko produkty mleczne i zakwas. Jeśli widzisz w składzie pepsynę i chlorek wapnia, nie martw się. Są to składniki charakterystyczne dla naturalnego sera.

Okres przydatności do spożycia

Naturalny twarożek zachowuje świeżość przez 3-5 dni. Najwyższej jakości zachowuje świeżość do 36 godzin.

Jak określić świeżość na rynku

Zwróć uwagę na kolor, wilgotność, zapach i smak. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, nie kupuj takiego produktu.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Zapiekanka serowa
• Placki z sera
• Babeczka serowa