Pyszna babka wielkanocna z żółtkami: ile dodać do ciasta?

Niezbędnym składnikiem ciasta wielkanocnego są jajka. Nie należy jednak dodawać ich do ciasta razem z białkami. Najlepszą opcją jest użycie samych żółtek.

Pomysł na puszyste ciasto wielkanocne z żółtkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ołeny o pseudonimie olena_mykolaivna56. Niezbędnym składnikiem jest również śmietana.

Składniki na starter:

• mleko - 100 ml.
• suche drożdże - 12 g
• cukier - 1 łyżka
• mąka - 150-170 g

Składniki na ciasto:

• żółtka - 5 szt.
• cukier - 250-300 g
• śmietana - 500 g
• olej - 60 ml.
• sól, wanilia, owoce kandyzowane, rodzynki
• mąka - 1 kg.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Wlej ciepłe mleko do pojemnika.

2. Dodać cukier i drożdże.

3. Wymieszać i dodać mąkę.

4. Wymieszaj ciasto łyżką i przykryj.

5. Wstaw do lodówki na około półtorej do dwóch godzin, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

6. Oddziel żółtka od białek.

7. Dodaj cukier do żółtek i ubij mikserem.

8. Cukier nie rozpuści się całkowicie. Mimo to dodać do ciasta.

9. Dodaj również ciepłą śmietanę (dzięki temu ciasto będzie bardziej odpowiednie), masło, sól, wanilię i, jeśli chcesz, kandyzowane owoce i rodzynki.

10. Dodawać mąkę po trochu.

11. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie na stole.

12. Dla wygody ugniataj ciasto, aż będzie gotowe (około 15 minut), aby nie kleiło się do rąk.

13. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby szybko wyrosło. Można pozostawić na stole.

14. Ciasto jest już gotowe. Należy je ponownie zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia.

15. Następnie uformuj ciastka i umieść je w foremkach tak, aby ciasto pokrywało jedną trzecią foremki.

16. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

17. Piec przez 45-50 minut.