Pyszne kiszone buraki przez noc: lepsze niż jakakolwiek sałatka

Ten marynowany burak jest uniwersalnym zamiennikiem konserw i sałatek. Warzywo doskonale komponuje się z każdą owsianką, daniami mięsnymi i rybnymi. Buraki marynują się dość szybko i mogą być przechowywane w lodówce przez długi czas.

Pomysł na szybkie marynowanie buraków został opublikowany na Instagramie blogera kulinarnego Dmytra Bachmetjewa (dmytro.bakhmetyev). Buraki najlepiej zetrzeć na koreańskiej tarce.

Składniki:

• obrane buraki - 600 g
• sól - 20 g
• cukier - 20 g
• mielony czarny pieprz - do smaku
• mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
• czosnek - 5 ząbków
• cebula - 1 szt
• olej - 80 g
• ocet - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj buraki na tarce o drobnych oczkach.

2. Dodać sól.

3. Zapamiętaj rękami.

4. Pozostaw w tym stanie przez 40 minut.

5. Odcedź nadmiar soku z buraków przez sito (nie za dużo - trochę buraków powinno pozostać).

6. Do buraków dodać cukier, mielony pieprz, kolendrę, posiekany czosnek,

7. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.

8. Zalej buraki gorącym olejem z cebuli.

9. Dobrze wymieszać.

10. Wlać ocet.

11. Wymieszaj ponownie.

12. Umieścić w pojemniku z pokrywką, wstawić do lodówki na 6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Okroshka z burakami
• Sałatka z burakami i piklami
• Przystawka z burakami i śledziem