Currency
Kultowe ciastka "Bajadera": dzielenie się doskonałą techniką gotowania
Jeśli chodzi o "Bajaderach", od razu przychodzą na myśl miłe wspomnienia z dzieciństwa. Deser ten jest przygotowywany dla dzieci przez matki i babcie od pokoleń. Dlatego, aby kontynuować tradycję, należy nauczyć się odpowiedniej techniki gotowania.
Pomysł na wykonanie popularnych ciastek został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie recepty_przepisy. Bazuje on na bardzo delikatnym cieście biszkoptowym.
Składniki:
- 4 jajka
- szczypta soli
- 150 g cukru
- 40 g kakao
- 150 g mąki
- 50 g roztopionego masła
Składniki na krem:
- 200 g miękkiego masła
- 200 g surowego mleka skondensowanego
- 2-3 łyżki koniaku (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 100 g orzechów włoskich
- herbatniki do posypania / kokos / orzechy / kakao
Sposób przygotowania:
1. W przypadku ciasta biszkoptowego dodać sól do jajek i ubijać do uzyskania puszystej masy.
2. Następnie dodawać partiami mąkę i ubijać do uzyskania sztywnej masy.
3. Połącz kakao i mąkę, wymieszaj trzepaczką, a następnie przesiej mąkę do ubitych jajek w dwóch etapach.
4. Wymieszać silikonową szpatułką, a następnie wlać ostudzone roztopione masło i ponownie wymieszać.
5. Wylej ciasto na wyłożoną pergaminem blachę do piekarnika i wygładź je.
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut do miękkości, ostudzić.
7. Następnie zmielić ciasto na okruchy w blenderze. Zmiel również orzechy.
8. Połączyć okruchy ciasta z orzechami. Osobno ubić miękkie masło z mlekiem skondensowanym.
9. Połącz wszystko i wymieszaj, aby masa była dobrze uformowana.
10. Uformuj ziemniaki, a następnie obtocz je w okruchach ciasteczek/kokosie/orzechach/kakao. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA: