Chrupiące i soczyste placki ziemniaczane: sekret tkwi w cieście

Dzisiaj będziemy gotować placki z ziemniakami i grzybami. Są bardzo delikatne i soczyste, z chrupiącą skórką.

Przepisem na te placki podzielił się bloger kulinarny Alex Mil. Na Instagramie powiedział, że sekret tych placków tkwi w cieście.

Składniki na ciasto

• Jajko - 1 szt
• Suche drożdże - 7 g (lub 21 g żywych drożdży)
• Mąka - 550 g
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka
• Ocet jabłkowy - 2 łyżeczki
• Ciepłe mleko - 300 ml
• Masło - 40 g

Składniki na nadzienie

• Puree ziemniaczane z mlekiem - 600 g
• Pieczarki smażone z cebulą - 150 g
• Olej do smażenia - 50 ml

Sposób przygotowania

1. Dodać cukier, drożdże i sól do ciepłego mleka i wymieszać.

2. Dodać jajko i przesianą mąkę. Zagnieść ciasto.

3. Podczas wyrabiania ciasta dodaj olej i ocet (dzięki temu ciasto będzie bardziej porowate).

4. Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw na 2 godziny.

5. Przygotować nadzienie. Do ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie dodać mleko i rozgnieść je na puree.

6. Podsmaż grzyby z cebulą i dodaj do ziemniaków. Wymieszać do połączenia. Nadzienie jest gotowe.

7. Podzielić ciasto na 12-16 równych części. Rozwałkuj każdy kawałek na warstwę, dodaj nadzienie i uformuj placki.

8. Smażyć na małym ogniu z obu stron, aż będą ugotowane.

Inne przepisy na placki można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Smażone placki
• Placki w piekarniku
• Placki z mięsem