Kotlety w nowej odsłonie: w czym marynować mięso, by było miękkie i soczyste

Kotlety to gorące danie mięsne, które dobrze komponuje się ze wszystkimi dodatkami. Najlepiej, gdy są miękkie i soczyste. Wpływ na to ma wiele czynników: od mięsa po sposób smażenia.

Jeden z blogów kulinarnych (uliana.blog_) na Instagramie opublikował przepis na kotlety mięsne, które dzięki musztardzie mają wyjątkowy smak i konsystencję. Mięso należy natłuścić, dobrze zamarynować i usmażyć kotlety w panierce.

Składniki:

• mięso wieprzowe lub drobiowe
• mocna musztarda
• musztarda francuska
• sól
• przyprawa do mięsa

Dodatkowe składniki:

• mąka
• jajka
• bułka tarta
• nasiona słonecznika i sezamu

Sposób przygotowania:

1. Pokroić mięso na kawałki i rozbić młotkiem.

2. Posmarować kotlety najpierw mocną, a następnie francuską musztardą z jednej strony. Pozostawić do zamarynowania na kilka godzin.

3. Oddzielnie przygotować składniki na panierkę: wymieszać mąkę, jajko, bułkę tartą z nasionami.

4. Gdy mięso będzie zamarynowane, usuń z niego musztardę. Obtoczyć w mące, jajku i na koniec w bułce tartej.

5. Usmażyć kotlety z obu stron.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, kiedy solić kotlety, aby były miękkie i soczyste.