Czekoladowy biszkopt, jak ciasto wielkanocne: bez drożdży

Jeśli nie jesteś pewien, czy poradzisz sobie z ciastem drożdżowym na babkę wielkanocną, kolejna opcja jest dla Ciebie. Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta i ręcznego ugniatania masy. Podstawą są zwykłe ubite jajka.

Pomysł na zrobienie puszystego czekoladowego biszkoptu, takiego jak ciasto wielkanocne, został opublikowany na stronie kulinarnej simeynuyblog na Instagramie. Można go udekorować według własnych upodobań.

Składniki:

• jajka - 6 szt
• cukier - 190 g (95 g na żółtka i 95 g na białka)
• odrobina soli
• olej - 135 g (można zastąpić miękkim masłem)
• kakao - 55 g
• wrząca woda - 130 g
• mąka - 150 g
• skrobia - 30 g
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie (12 g)

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek - miska na białka powinna być sucha i czysta.

2. Dodaj sól do białek i ubijaj do uzyskania piany, a następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie do uzyskania sztywnej piany.

3. Ubij żółtka z cukrem na puszystą, białą masę.

4. Dodaj olej do żółtek i przesiej kakao. Dobrze wymieszać trzepaczką.

5. Wlać wrzącą wodę i ponownie zamieszać.

6. Dodaj białka do gotowej masy i wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.

7. Przesiać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.

8. Wymieszaj suchą mieszankę z masą czekoladową, zaczynając od dołu do góry, tak aby nie było grudek.

8. Naczynie do pieczenia o średnicy 18-20 cm wyłożyć folią lub pergaminem, nie natłuszczać.

9. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150-170 stopni przez 50 minut.

10. Gotowy biszkopt ostudzić w formie przez 5 minut.

1. Następnie wyjąć z formy i umieścić na kratce. Gdy będzie ciepły, owinąć go folią spożywczą i włożyć do lodówki na 6 godzin.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Wielkanocny twarożek z kremem
• Czekoladowa Wielkanoc z kandyzowanymi owocami
• Ciasto wielkanocne w wypiekaczu do chleba