Kapuśniak z wędzonymi żeberkami: idealna zimowa zupa pełna witamin

Kapuśniak to nie tylko pożywne pierwsze danie, które można zjeść samodzielnie i najeść się do syta. To także zupa pełna witamin, które zapewnią dobrą odporność w zimie.

Istnieje wiele sposobów gotowania kapuśniaku, ale jeden z najlepszych został udostępniony na Instagramie przez blogerkę kulinarną o pseudonimie myroslava_pekariuk. Nawiasem mówiąc, to danie jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych, które sfermentowały zbyt dużo kapusty na zimę.

Składniki

• Kapusta kiszona - 500 g
• Wędzone żeberka - 200 g
• Żeberka wieprzowe - 600 g
• Cebula - 2 szt
• Marchewka - 1 szt
• Korzeń pietruszki
• Ziarna czarnego pieprzu
• Liść laurowy
• Śmietana 20%
• Pietruszka
• Dodatkowo
• Sól
• Ziemniaki

Jak gotować

1.Żeberka pokroić i włożyć do rondla. Dodać całą obraną cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu, korzeń pietruszki. Wszystko zalać zimną wodą i postawić na małym ogniu pod przykryciem.

2. Ziemniaki ugotować osobno w łupinach.

3. Drobno posiekać cebulę i zetrzeć marchewkę. Pokrój wędzone żeberka na porcje.

4. Smażyć wędzone żeberka na rozgrzanej patelni, aż będą chrupiące, dodać cebulę, trochę podsmażyć, dodać marchewkę, sól, pieprz, kiszoną kapustę i dusić. Gdy patelnia będzie sucha, wlać trochę bulionu z patelni i kontynuować duszenie.

5. Rosół posolić, doprowadzić do wrzenia i przecedzić. Dodaj ugotowane żeberka i wszystko, co było na patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż kapusta będzie miękka.

6. Oddzielić mięso od kości, dodać obrane ziemniaki, zioła i śmietanę.

OBOZ.UA publikował wcześniej ciekawe przepisy na zupy:

• Zupa ryżowa
• Hodgepodge
• Zupa puree z brokułów