Roladka buraczana ze śledziem: wyrafinowana przystawka z prostych produktów

Najczęściej spotykamy się z połączeniem buraków i śledzia w sałatce Shuba lub Fur Coat. Na lato jest to jednak dość ciężkie i wysokokaloryczne danie. Poza tym przygotowuje się ją z majonezem, który nie jest zbyt zdrowy. Dlatego warto przygotować prostą alternatywę w postaci bułki.

Pomysł na obfitą bułkę ze śledziem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Marii (marichka_cooking).

Składniki na bazę:

• buraki - 2 szt (gotowane lub pieczone)
• jajka - 3 szt.
• sól -1/2 łyżeczki.
• mąka - 4 łyżki.

Składniki na nadzienie:

• filet śledziowy - 1-2 szt.
• serek śmietankowy - 250 g
• koperek - pęczek
• ogórek kiszony lub kwaszony - 1-2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zetrzeć buraki na drobnej tarce.

2. Oddzielić białka od żółtek.

3. Dodaj żółtka do buraków i dopraw solą.

4. Dodać mąkę i dobrze wymieszać.

5. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj mikserem do uzyskania białej, gęstej masy.

6. Wymieszać z burakami.

7. Przełóż do naczynia do pieczenia wyłożonego pergaminem i uformuj prostokąt.

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut.

9. Usunąć pergamin i lekko ostudzić.

10. Wymieszać serek śmietankowy z drobno posiekanym koperkiem

11. Pokroić śledzia i ogórka w paski.

12. Posmarować buraczany spód serkiem śmietankowym i koperkiem, dodać ogórka i śledzia, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na noc do lodówki.