Charlotte jabłkowa: czego nie dodawać do ciasta, aby go nie zepsuć

Charlotte to ulubiona szarlotka. Tradycyjnie opiera się na takich składnikach jak jajka, cukier, mąka, proszek do pieczenia i słodkie nadzienie jabłkowe. I najlepiej nie eksperymentować z takimi wypiekami i nie dodawać zbyt wiele do ciasta, ponieważ niektóre produkty mogą znacząco wpłynąć na smak.

Redakcja FoodOboz zebrała informacje i podpowie, jakich produktów nie dodawać do ciasta charlotte, żeby nie zepsuć wypieku.

Mąka bezglutenowa

Ten rodzaj mąki obejmuje mąkę gryczaną, kokosową, owsianą, ryżową, amarantusową, kukurydzianą itp. Wiele gospodyń domowych często dodaje ją do wypieków jako alternatywę dla mąki pszennej, która zawiera gluten.

Faktem jest, że gluten w mące pszennej jest złożonym, kleistym białkiem, które pełni ważną funkcję jako środek zagęszczający w cieście. A zastępując ważny składnik, przyszłe ciasto może się rozpaść lub odwrotnie, może okazać się bardzo "nadziewane".

Soda

Gospodynie domowe często zastępują proszek do pieczenia sodą oczyszczoną. W takim przypadku należy pamiętać o następujących zasadach: jeśli dodasz sodę oczyszczoną do ciasta bez gaszenia go octem, charlotte będzie miała nieprzyjemny acetonowy smak. Jeśli powstrzymasz się od użycia octu, możesz zastąpić go sokiem cytrusowym. Jeśli ciasto zawiera sfermentowane produkty mleczne, takie jak kefir lub kwaśna śmietana, nie martw się. W końcu zgaszą one sodę naturalnym kwasem mlekowym.

Konkretne składniki

Należą do nich dynia lub rabarbar, które są często dodawane do wypieków. Należy pamiętać, że prawdziwi smakosze pokochają to ciasto, podczas gdy większość ludzi raczej nie doceni tego eksperymentu ze względu na specyficzny smak składników. Jeśli chcesz uzyskać niezwykły aromat lub smak, pomocne będą przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon lub wanilia.

Wcześniej OBOZREVATEL informował o tym, czego użyć, aby przygotować idealną charlotte.