Absolutnie nie jeść: jak zrozumieć, że kurczak już się zepsuł

Mięso z kurczaka może być wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, od sałatek i zup po różne pieczenie. Pomimo rosnących cen, kurczak pozostaje podstawowym produktem w koszykach zakupowych konsumentów. Niemal każda gospodyni domowa jest przyzwyczajona do zamrażania kilku kawałków fileta do wykorzystania w przyszłości.

Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ ulubiony produkt może powodować szereg chorób. Przykładowo, nawet świeży kurczak zawiera salmonellę i inne bakterie, które mogą stać się niebezpieczne, jeśli mięso nie zostanie odpowiednio ugotowane. Istnieje kilka prostych sposobów na ustalenie, czy kurczak kupiony w sklepie się zepsuł. O szczegółach informuje The list.

Przede wszystkim należy pamiętać, że kurczak może być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 1-2 dni. Po spożyciu zepsutego mięsa u człowieka pojawia się gorączka, nudności, wymioty, biegunka, a w najpoważniejszych przypadkach może to nawet doprowadzić do śmierci. Na co więc zwracać uwagę kupując kurczaka?

Zapach

Zapachu zepsutego kurczaka nie da się pomylić z niczym innym. Jest on szczególnie ostry i przypomina amoniak, siarkę lub zgniłe jaja. Zapach ten może nie być tak wyraźny, jeśli mięso dopiero zaczęło się psuć, więc dobrze powąchaj kurczaka natychmiast po otwarciu opakowania. Jeśli masz wątpliwości, nie ryzykuj. Może się to wydawać oczywistą radą, ale jeśli masz katar lub zatkany nos, twój zmysł węchu dramatycznie się pogarsza. A konsekwencje zjedzenia zepsutego mięsa mogą być śmiertelne.

Wygląd

Świeży kurczak ma jasnoróżowy kolor z białym tłuszczem. Nie należy się jednak niepokoić, jeśli filet nie wydaje się wystarczająco jasny: surowy kurczak nieco blednie pod wpływem tlenu. Po upływie okresu przydatności do spożycia mięso staje się szare, a tłuszcz zaczyna żółknąć.

Po ugotowaniu kurczak staje się biały, a ciemne kawałki ciemnobrązowe. W tym przypadku nie powinno być śladu różu.

Należy zwrócić uwagę na strukturę filetu. Po umyciu kurczaka nie powinno być na nim śluzu. Oczywiście surowe mięso może być nieco śliskie, ale nie po umyciu i wysuszeniu. Oznaki lepkości na surowym lub gotowanym kurczaku wskazują na rozwój bakterii. Takie mięso należy natychmiast wyrzucić.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia kurczaka

Po przechowywaniu kurczaka w lodówce przez 1-2 dni, liczba bakterii w mięsie zaczyna gwałtownie rosnąć. Dlatego też należy je przenieść do zamrażarki. Dotyczy to zarówno całej tuszy, jak i mięsa mielonego, podudzi lub filetów. Po całkowitym zamrożeniu okres przydatności do spożycia wydłuża się do dziewięciu miesięcy w przypadku filetów i do roku w przypadku całych tusz.

Odpowiedni kurczak będzie pysznym i nieodzownym atrybutem świątecznego stołu.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jakie produkty spożywcze są dobrze przechowywane bez lodówki i co ugotować na zaciemnienie.

Tylko zweryfikowane informacje są dostępne na kanale Obozrevatel Telegrami Viber. Nie daj się nabrać na podróbki!