Bakłażan sam w sobie ma bardzo ostry i intensywny smak. Dlatego jest idealnym warzywem do przygotowywania przekąsek na zimę. Jest szczególnie smaczny, jeśli dodasz do niego wiele różnych przypraw i kilka innych warzyw.

Pomysł na przygotowanie przekąski z bakłażana na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki Olhy Pawłenko (opium_foodie). Można go jeść z owsianką, mięsem lub po prostu na chlebie.

Składniki:

• bakłażan
• czerwona papryka
• świeży czosnek
• pietruszka
• oliwa

Składniki na marynatę:

• 200 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki octu jabłkowego

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany, paprykę ze skórką pokroić w słupki.

2. Skropić odrobiną oleju roślinnego.

3. Piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

4. Posiekaj zioła i czosnek.

5. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu. Doprowadzić do wrzenia.

6. Zdjąć z płyty, dodać ocet.

7. Umieścić warstwę warzyw w pojemniku. Posypać ziołami i czosnkiem.

8. Powtórz warstwę warzyw i ponownie ziół i czosnku. Postępuj tak, aż warzywa i zioła się skończą.

9. Wlać marynatę. Może być gorąca lub ciepła. Wstawić do lodówki na noc do zamarynowania.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami
• Bakłażany z sosem sojowym
• Bakłażany marynowane z koperkiem