Autor najpopularniejszego deseru na świecie umiera we Włoszech: twórca tiramisu Roberto Linguanotto miał 81 lat

Szef kuchni Roberto Linguanotto, uważany za "ojca" wykwintnego deseru Tiramisu, zmarł we Włoszech. Legendarny szef kuchni miał 81 lat.

Mężczyzna chorował od dłuższego czasu, co było przyczyną jego śmierci, ale nic nie wiadomo o jego chorobie. Informację tę podało Corriere della Sera.

"Wspominamy go z miłością i łagodnością, która zawsze charakteryzowała jego zachowanie. On i jego rodzina wspierali nas od samego początku i jesteśmy mu wdzięczni, ponieważ bez jego wynalazku ten globalny ruch miłośników tiramisu nie istniałby" - powiedział Francesco Redi, organizator Mistrzostw Świata Tiramisu.

Nazwisko Roberto Linguanotty jest nierozerwalnie związane z tiramisu, deserem składającym się z biszkoptów Savoyardi nasączonych kawą, serem Mascarpone i niewielką ilością kakao. To właśnie w tym deserze można wyraźnie prześledzić styl włoskiego jedzenia.

Linguanotto opracował przepis podczas pracy w restauracji Le Beccherie. Został on nawet poświadczony notarialnie przez trzech członków delegacji Włoskiej Akademii Gotowania w Treviso we Włoszech. Danie zostało dodane do menu restauracji w 1972 roku.

Alba, żona właściciela Le Beccherie, wpadła na pomysł stworzenia wykwintnego deseru z ciasteczek i delikatnego kremu w latach 50. ubiegłego wieku. Jednak zamiast zwykłego sera mascarpone planowała użyć sabayon, kremu jajecznego z winem, rumem i cynamonem. Linguanotto zdecydowała jednak, że serek śmietankowy będzie lepszym połączeniem.

Wiadomo, że nazwa deseru tiramisù oznacza "podnieś mnie". Nic dziwnego, ponieważ to proste danie stało się prawdziwym dziełem sztuki, znanym na całym świecie.

Tylko zweryfikowane informacje są dostępne na kanale OBOZ.UA Telegram i Viber. Nie daj się nabrać na podróbki!