Co zrobić, aby placki ziemniaczane nie były tłuste: proste sekrety gotowania

Placki ziemniaczane to prawdziwy klejnot kuchni ukraińskiej, który podbił serca wielu osób. Smak potrawy zależy nie tylko od jakości ziemniaków, ale także od metody gotowania. Często gospodynie borykają się z problemem nadmiernej zawartości tłuszczu w tym daniu.

Redakcja FoodOboz podpowie, co zrobić, aby placki ziemniaczane były delikatne i chrupiące, a przy tym nie wchłaniały nadmiaru oleju. Kilka prostych wskazówek pomoże osiągnąć idealny rezultat.

Alkohol to niekonwencjonalne, ale skuteczne rozwiązanie

Nietypowym, ale skutecznym sposobem na uniknięcie tłustych placków ziemniaczanych jest dodanie do masy ziemniaczanej niewielkiej ilości alkoholu. Na przykład pół łyżeczki wódki wystarczy na 1 kg startych ziemniaków. Podczas smażenia alkohol wyparowuje, pozostawiając smak potrawy bez zmian, ale ta metoda sprawia, że placki ziemniaczane są mniej tłuste.

Olej roślinny w cieście

Innym sposobem na zmniejszenie wchłaniania tłuszczu jest dodanie odrobiny oleju roślinnego bezpośrednio do mieszanki ziemniaczanej. W tym celu wystarczy 1 łyżka stołowa na 1 kg ziemniaków. Olej tworzy rodzaj bariery, która zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu podczas smażenia.

Wybierz odpowiednią patelnię

Korzystanie z wysokiej jakości nieprzywierającej patelni to kolejny krok w kierunku doskonałych placków ziemniaczanych. Patelnia pozwala na smażenie z minimalną ilością oleju lub bez niego, zachowując chrupiącą skórkę. Ważne jest również, aby dobrze rozgrzać patelnię przed rozłożeniem ciasta.

Cienka warstwa oleju podczas smażenia

Jeśli zdecydujesz się na użycie oleju, postępuj zgodnie z zasadą: lepiej dodawać niewielką ilość częściej niż dużo na raz. Pozwoli to uniknąć nadmiernej zawartości tłuszczu.