Co zrobić, gdy kapusta kwaśnieje: nie wyrzucaj produktu

Jeśli czujesz, że kiszona kap usta ma nieprzyjemny zapach i bardzo kwaśny smak, oznacza to, że się zepsuła. Zwykle taki produkt trafia do kosza. Ale to duży błąd, ponieważ sytuację można jeszcze poprawić.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie Ci, jak ożywić kwaśną kapustę. Po tym można go nadal używać.

Co powoduje, że kiszona kapusta staje się kwaśna?

Kiszona kapusta kwaśnieje, ponieważ do pojemnika dostaje się ciepłe powietrze. Procesowi fermentacji towarzyszy pojawienie się żywych probiotyków i bakterii. Z tego powodu kapusta może się bardzo szybko zepsuć.

Objawy kwaśnej kapusty

Kiszona kapusta ma bardzo wyraźny zapach drożdży. Tego aromatu nie można pomylić z niczym innym. Smak również będzie się znacznie różnił.

Co można zrobić z kiszonej kapusty

1. Bardzo dobrze wypłucz kapustę kilka razy. Można użyć durszlaka, po tym smak powinien być znormalizowany.

2. Następnie dobrze wyciśnij kapustę.

3. Umieścić w osobnym pojemniku i zalać przegotowaną wodą.

Taką kapustę można bezpiecznie wykorzystać do hodgepodge lub do nadziewania ciast.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kiszona kapusta we własnym soku
• Kapusta kiszona w solance
• Duszona kapusta z ziemniakami w powolnej kuchence