Ciepła sałatka z dyni z ziołami i pysznym dressingiem: przepis na zdrowe jesienne danie

Dynia to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych jesiennych warzyw, które może być podstawą do przygotowania płatków śniadaniowych, wypieków, naleśników, zapiekanek, sałatek, a nawet dżemu.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na bardzo zdrową i smaczną sałatkę z dyni z marchewką i przyprawami.

Składniki:

• Dynia - 300 g
• Marchew - 1 szt.
• Papryka - 1-2 szt.
• Olej - 2 szt.
• Sól i pieprz
• Zioła prowansalskie

Sos:

• Olej słonecznikowy - 3 łyżki.
• Sok z cytryny - 1 łyżka.
• Miód (cukier) - 1 łyżka.
• Sól do smaku
• Zmielony suchy czosnek - 0,5 łyżeczki
• Ciecierzyca (gotowana) - 250 g
• Pietruszka
• Nasiona sezamu - 2 łyżeczki
• Rukola i szpinak
• Ser feta - 70 g

Sposób przygotowania:

1. Obierz i pokrój dynię, a następnie umieść ją na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Pokrój marchewkę i paprykę i dodaj je do dyni.

2. Warzywa skropić oliwą, posolić i posypać przyprawami. Następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 170 C na około 25-30 minut.

3. Sos sałatkowy: wymieszać oliwę, łyżkę soku z cytryny, łyżeczkę miodu, 1/2 łyżeczki suszonego czosnku i odrobinę soli. Wszystko dobrze wymieszać.

4. Ugotowane warzywa wyłożyć na talerz, dodać ugotowaną ciecierzycę. Dodać mały pęczek natki pietruszki, 2 łyżeczki sezamu i polać sosem. Wszystko dobrze wymieszać.

5. Ułóż rukolę i szpinak na talerzu, a samą sałatkę posyp serem.