Barszcz ukraiński z żeberkami: przepis na pyszne danie na obiad

Barszcz to jedno z najsmaczniejszych ukraińskich dań, które każda gospodyni przygotowuje na swój własny sposób. Aby danie było bogate i satysfakcjonujące, należy gotować je z mięsem; żeberka są idealne.

Szef kuchni podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny i sycący barszcz z żeberkami i zieleniną.

Składniki:

• Żeberka (u mnie wołowe) - 600 g
• Sos do barszczu - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Kapusta - 400 g
• Ziemniaki - 4 szt.
• Fasola - 100 g
• Czosnek - 4 ząbki
• Woda - 3-3,5 litra
• Sól/pieprz - do smaku
• Olej słonecznikowy

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać patelnię z 2-3 łyżkami oleju słonecznikowego, dodać mięso i smażyć je ze wszystkich stron na złoty kolor.

2. Usmażone kawałki włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Usunąć pianę. Dodać cebulę, przekrojoną w poprzek, jedną obraną marchewkę, przekrojoną na pół, fasolę i po 2 ziarenka ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i zebrać pianę (jeśli to konieczne). Przykryć i gotować przez godzinę.

3. Obierz ziemniaki, pokrój je na średniej wielkości kawałki i posiekaj kapustę na małe paski. Wyjmij cebulę i marchewkę z bulionu i dodaj pokrojone warzywa. Dodaj dwa dressingi i 4 ząbki czosnku. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Około 20 minut.

4. Podawać barszcz z kwaśną śmietaną. Posyp ziołami na wierzchu.