Najbardziej szkodliwa żywność według włoskich naukowców

Produkty UPF zagrażają życiu chorych na cukrzycę

Wybór naturalnej, nieprzetworzonej żywności w przypadku cukrzycy typu 2 może wydłużyć życie o 10 lat - twierdzą włoscy naukowcy. Niedawne badanie z udziałem pacjentów z cukrzycą wykazało, że ci, którzy spożywali ultra przetworzoną żywność i napoje UPF, zmarli 10 lat wcześniej w porównaniu z tymi, którzy stosowali bardziej zrównoważoną dietę. Dane te po raz kolejny potwierdzają korzystne właściwości diety śródziemnomorskiej i diety DASH dla diabetyków" - twierdzą naukowcy.

Niebezpieczeństwa związane z przetworzoną żywnością

Badanie Moli-sani było prowadzone przez naukowców z Instytutu Badań, Hospitalizacji i Opieki Zdrowotnej w Pazzilli przez 10 lat. Obserwowali oni osoby starsze z cukrzycą typu 2, warunkowo dzieląc je według preferencji żywieniowych.

Naukowcy odkryli, że pacjenci, którzy jedli przetworzoną żywność, mieli o 64% zwiększone ryzyko zgonu. Mieli oni również 2,5-krotnie wyższe ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia.

Uczestnicy, którzy stosowali zdrową dietę, w tym dietę śródziemnomorską i dietę DASH, które zawierają bardziej odżywcze i naturalne pokarmy, żyli dłużej niż ich rówieśnicy, nawet ci, którzy byli starsi.

Wyniki badania badania zostały opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition. Naukowcy po raz kolejny przypomnieli o znaczeniu diety w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy typu 2:

"Pacjenci z cukrzycą typu 2 powinni spożywać tylko zbilansowane pod względem składników odżywczych pokarmy, które są źródłem błonnika i zdrowych tłuszczów.

Należy preferować dietę śródziemnomorską i dietę DASH, ponieważ są one bogate w nieprzetworzoną żywność: produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, owoce i warzywa" - zauważają naukowcy.

Czy ograniczenie produktów UPF jest krokiem w kierunku długowieczności?

Naukowcy sugerują, że oprócz przestrzegania diety z zaleceniami żywieniowymi w leczeniu cukrzycy typu 2, pacjenci powinni ograniczyć spożycie ultraprzetworzonej żywności UPF.

"Jest to ważne nie tylko dla osób z cukrzycą. Etykiety z przodu opakowania powinny zawierać informacje o stopniu przetworzenia produktów" - powiedział dr Giovanni de Gaetano.

W badaniu naukowcy podzielili żywność i napoje na cztery grupy według rosnącego stopnia przetworzenia w oparciu o system klasyfikacji żywności Nova:

• Grupa 1: Świeża lub minimalnie przetworzona żywność i napoje: owoce, warzywa, świeże mięso i ryby, mleko.
• Grupa 2: Przetworzone składniki kulinarne: oleje, masło.
• Grupa 3: Przetworzona żywność i napoje: konserwy rybne, chleb, soki.
• Grupa 4: UPF: napoje gazowane, przetworzone mięso, pakowane słodkie lub słone przekąski, margaryna oraz żywność i napoje ze sztucznymi słodzikami.

Produkty UPF zawierają dużo cukru, tłuszczu i soli. Ze względu na dodatkowe przetwarzanie mogą również zawierać modyfikowaną skrobię, hydrolizowane oleje i białka, barwniki, aromaty i emulgatory.

Najbardziej szkodliwa żywność

Chociaż naukowcy twierdzą, że potrzebują więcej badań, aby lepiej zrozumieć, które składniki UPF są szkodliwe, a które są związane z mechanizmami biologicznymi organizmu, zidentyfikowali najbardziej niebezpieczne.

Włoscy naukowcy zauważyli, że spożywanie napojów owocowych, słodkich napojów gazowanych, słonych herbatników, kostek rosołowych i margaryny było związane z wyższymi wskaźnikami śmiertelności, w tym z powodu chorób układu krążenia.

Naukowcy przyznają, że badanie miało charakter obserwacyjny, co oznacza, że obejmowało jedynie obserwacje pacjentów w ich naturalnym środowisku. Dlatego naukowcom trudno jest określić przyczynę i skutek procesów zachodzących u pacjentów. Jednak nawet takie naukowe obserwacje przypominają nam po raz kolejny, że jesteśmy tym, co jemy.