Najsmaczniejsza charlotte z chrupiącą skórką na wierzchu: jak gotować

Charlotte to jedno z najpopularniejszych jesiennych ciast. Jest pyszny, jeśli ma soczyste nadzienie z miękkim ciastem w środku i chrupiącą skórką na wierzchu. Ostatni punkt zadziała tylko wtedy, gdy spełnisz jeden warunek.

Blogerka kulinarna Wiktoria Panasiuk (viktoria.panasiuk) podzieliła się pomysłem na zrobienie chrupiącej charlotte na Instagramie. Aby uzyskać chrupiącą skórkę na wierzchu, jajka muszą być w temperaturze pokojowej i bardzo dobrze ubite z cukrem.

Składniki:

• 3 jajka
• 200 g cukru
• 150 g mąki
• 4 średnie jabłka (słodkie i kwaśne)
• 10 g cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka z cytryny (opcjonalnie)
• cynamon (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Co najważniejsze, bardzo dobrze ubij jajka z cukrem na dużej mocy przez około 10 minut (ten etap odpowiada za powstanie chrupiącej skórki).

2. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

3. Dodaj skórkę z cytryny do masy jajecznej, przesiej suche składniki i wymieszaj szpatułką góra/dół.

4. Rozłóż część ciasta na dnie formy do pieczenia wyłożonej pergaminem.

5. Dodać pokrojone jabłka, posypać cynamonem.

6. Wlać pozostałe ciasto i wyrównać.

7. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut.

8. Sprawdzić gotowość drewnianym szpikulcem.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Galette z jabłkami
• Bułeczki z jabłkami
• Serniki z jabłkami w piekarniku