Delikatny pasztet z wątróbki z galaretką jagodową: jak przygotować smaczną przystawkę

Pasztet z wątróbki to klasyczna przystawka. Może być podawany zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół.

Blogerka kulinarna o pseudonimie katia cooking podzieliła się na Instagramie sposobem na przygotowanie najdelikatniejszego pasztetu z wątróbki, który przypadnie do gustu nawet tym, którzy nienawidzą tego produktu. Twierdzi, że jest to najsmaczniejsze połączenie wątróbki i słodko-kwaśnej galaretki.

Składniki na pasztet

• cebula - 2 szt.
• marchew - 1 szt.
• wątróbka drobiowa - 500 g
• masło - 20 g
• sól i pieprz
• pieprz
• śmietana 10-15% - 200 ml

Składniki na galaretkę jagodową

• żelatyna - 5 g
• woda - 25 ml
• dowolne jagody (najlepsze są czarne porzeczki, żurawina i wiśnie) - 200 g
• woda - 100 ml
• cukier - 15 g

Jak przygotować pasztet

1. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor.

2. Osobno smażyć umytą wątróbkę przez 10 minut do miękkości. Pod koniec dodać sól, pieprz i masło i wymieszać.

3. Włożyć z powrotem cebulę i marchew, wlać śmietanę, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu.

4. Ubić na gładką masę i przełożyć do wygodnego pojemnika.

Jak zrobić galaretkę jagodową

1. Żelatynę zalać zimną wodą na 15 minut.

2. Doprowadź świeże lub rozmrożone jagody z wodą i cukrem do wrzenia i gotuj przez kilka minut.

3. Przetrzeć przez sito, dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać.

4. Lekko ostudzić i wylać na wierzch pasztetu.

5. Wstawić do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.