Słodkie ciasto parzone "walentynki": co ugotować na Walentynki

Walentynki zbliżają się wielkimi krokami. Oznacza to, że zakochani będą wręczać sobie drobne upominki i częstować się tematycznymi deserami.

Blogerka kulinarna o pseudonimie julia food blog ua pokazała na Instagramie, jak zrobić "walentynki" z ciasta parzonego. Przepis okazał się tak prosty, że każdy może go wykonać.

Składniki na ciasto budyniowe

• Woda - 250 ml
• Mleko - 100 ml
• Cukier - 1 łyżka
• Masło - 120 gr
• Mąka - 200 gr
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Jajka - 280-300 gr

Składniki na craquelin

• Cukier - 120 gr
• Masło - 80 gr
• Mąka - 100 gr
• Czerwony barwnik w żelu

Składniki na krem

• Serek śmietankowy - 350 g
• Śmietanka 33% - 300 ml
• Cukier puder - 80 gr
• Cukier waniliowy - ½ saszetki

Składniki na nadzienie

• Przecier porzeczkowy - 150 g
• Cukier - 65 g
• Skrobia kukurydziana - 8 g

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto parzone. Wlej wodę i mleko na patelnię. Dodaj cukier i masło. Poczekaj, aż utworzy się aktywna para.

2. Dodać mąkę i sól i szybko zagnieść ciasto szpatułką. Pozostawić do ostygnięcia na 4-5 minut.

3. Dodaj jajka w małych porcjach. Obserwuj konsystencję, gotowe ciasto powinno odchodzić od szpatułki w postaci leniwej wstążki.

4. Umieść serduszka z ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 27-30 minut.

5. Przygotuj craquelin. Mąkę wymieszać z cukrem. Dodaj zimne masło starte na grubej tarce. Rozcieraj wszystko rękami, aż uzyskasz kulę ciasta.

6. Połóż ciasto na pergaminie, połóż kolejny kawałek pergaminu na wierzchu i użyj wałka do ciasta, aby rozciągnąć ciasto tak, jakbyś chciał zrobić z niego cienką warstwę.

7. Włóż do lodówki na 1 godzinę.

8. Przygotuj krem. Połącz wszystkie składniki i ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji.

9. Przygotować nadzienie. Wymieszać cukier ze skrobią i dodać do tłuczonych ziemniaków. Gotować nadzienie przez 30 sekund po zagotowaniu.

10. Złóż ciastka tak, jak pokazano na zdjęciu.