Jesienny deser z dyni, którego nie trzeba piec: na zwykłych herbatnikach

Pyszny deser bez pieczenia można przygotować z sezonowej jesiennej dyni. Warzywo ma przyjemną słodycz i nie wymaga długiego gotowania. Wystarczy przygotować delikatne, gęste nadzienie, a jako baza świetnie sprawdzą się zwykłe herbatniki.

Pomysł na zrobienie pysznego deseru dyniowego bez pieczenia został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej (lanas diet). Jako baza wystarczą dowolne herbatniki.

Składniki na bazę:

• kruche herbatniki - 200 g
• zmiękczone masło - 30 g

Jak przygotować bazę:

1. Pokruszyć herbatniki na okruchy.

3. Wymieszać z masłem i wcisnąć w dno formy.

4. Wstawić do lodówki.

Składniki na nadzienie:

• gotowana dynia - 600 g
• sok z jednej pomarańczy
• serek śmietankowy - 400 g
• cukier - 100 g
• żelatyna - 2 opakowania po 9 g każde
• saszetka cukru waniliowego
• woda - 100 ml.

Sposób przygotowania:

1. Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do napęcznienia.

2. W międzyczasie umieść wszystkie pozostałe składniki nadzienia w blenderze.

3. Podgrzej żelatynę, aż się rozpuści. Nie gotować ani nie przegrzewać.

4. Wymieszać i dodać do pozostałych składników.

5. Ubij na gładką masę i wylej na ciasteczka.

6. Wstawić do lodówki.

7. Na tym etapie masz pełnowartościowy sernik bez pieczenia. Pozostaje tylko pozwolić mu stwardnieć. Można jednak dodać więcej konfitury pomarańczowej.

Składniki na konfiturę pomarańczową:

• sok pomarańczowy - 250 ml (lepiej użyć świeżo wyciśniętego soku ze słodkich pomarańczy)
• cukier - 35-50 g
• skrobia kukurydziana - 15 g

Sposób przygotowania:

1. Wlać sok (200 ml) do rondelka.

2. Dodać cukier i podgrzać.

3. Rozpuścić skrobię w 50 mililitrach zimnego soku.

4. Gdy sok zacznie wrzeć, dodać skrobię i gotować do uzyskania gęstej konsystencji, ciągle mieszając.

5. Ostudzić, mieszając, aby nie stał się gorący i polać nadzieniem dyniowym.

6. Wstaw wszystko do lodówki na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc.