0Kapuśniak Połtawski: jak przygotować autentyczne pierwsze danie
Połtawska zupa kapuściana
Source: freepik
Jednym z najpopularniejszych pierwszych dań w Ukrainie jest kapuśniak. Każdy region kraju ma swój własny sposób na jego przygotowanie, podobnie jak barszcz.
Blogerka kulinarna Tetiana Juszyna podzieliła się na Instagramie sposobem przygotowania kapuśniaku w regionie Połtawy. Jest pyszna, pożywna i smakuje niesamowicie.
Przepis.
Source: Instagram _tanyushina_
Składniki.
- mięso - 500-600 g
- kapusta kiszona - 400 g
- ziemniaki - 4-5 szt.
- proso - 4 łyżki
- cebula - 1 szt.
- marchew - 2 szt.
- pomidory w pomidorach - 300-400 g
- sól
- cukier
- pieprz
- liść laurowy
Sposób przygotowania
1. Ugotować bulion. Wyjąć mięso i pozostawić do ostygnięcia.
2. Wycisnąć kiszoną kapustę, aby usunąć płyn i drobno posiekać. Wrzucić do gotującego się bulionu. Gotować przez 20 minut.
3. Dodać całe obrane ziemniaki.
Zrobić pieczeń.
Source: Instagram _tanyushina_
4. Namoczyć proso we wrzącej wodzie. Wypłukać. Dodać do zupy. Gotować wszystko razem przez 30 minut.
5. Wyjmij ziemniaki, rozgnieć je i włóż z powrotem do garnka.
6. Na patelni podsmażyć drobno startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę.
Ugotuj zupę.
Source: Instagram _tanyushina_
7. Dodać pomidory, sól, pieprz i cukier podczas gotowania pieczeni. Dusić przez 15 minut.
8. Dodać pieczeń warzywną do kapuśniaku. Gotować na małym ogniu przez kolejne 15-30 minut.
Służyć.
Source: Instagram _tanyushina_
9. Doprawić zupę solą, pieprzem i liściem laurowym do smaku.
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!