"Wyściełana kapusta" pochodzi z Zakarpacia: to pyszny lunch

"Kapuśniak" to bogata zupa warzywna, która jest najczęściej przygotowywana na Zakarpaciu. Zawiera dużo warzyw i ziół. Jej konsystencja jest dość gęsta. Idealnie nadaje się na obfity obiad.

Pomysł gotowania kapusty na obiad został opublikowany na Instagramie blogera kulinarnego Eduarda Nasirova (my_happyfood). W chłodne dni danie to będzie bardzo odpowiednie, jeśli zostanie zjedzone na ciepło.

Składniki:

• 3 ziemniaki (pokroić w kostkę)
• 1 cebula (posiekać)
• połowa kapusty
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 2 łyżki mąki
• 1 litr wody
• 200 g tłustej kwaśnej śmietany
• pietruszka/koperek
• sól i pieprz - do smaku
• ząbek czosnku - opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż cebulę i czosnek w rondlu z grubym dnem.

2. Dodać mąkę i smażyć na jasnozłoty kolor, mieszając od czasu do czasu.

3. Dodaj paprykę i wrzącą wodę.

4. Dodać ziemniaki i kapustę, gotować po zagotowaniu, mieszając od czasu do czasu przez 12-15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

5. Dodać śmietanę, wymieszać i podawać do stołu, posypane ziołami.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kiszona kapusta we własnym soku
• Pieczona młoda kapusta
• Kalafior z sosem beszamelowym